Gli antibiotici somministrati negli allevamenti permangono all’interno dell’organismo animale per diversi giorni, rimanendo presenti in numerosi alimenti che vengono consumati quotidianamente.
Salmonella e Listeria sono batteri responsabili di possibili contaminazioni alimentari che possono verificarsi in tutte le fasi di produzione, manipolazione e conservazione del prodotto.
La produzione del vino dipende da una fermentazione controllata del mosto ad opera di un lievito noto come Saccharomyces cerevisiae, le cui concentrazioni totali e vitali sono indicatori importanti per la fermentazione.
Il Bat test è un’analisi utile alla diagnosi di allergie alimentari, rapida, specifica e sensibile, capace di rilevare il grado di attivazione delle cellule coinvolte nella risposta allergica, note come basofili.
